Ликёр из фиалок: Красота и аромат в бокале
Цветочный. Ароматный. Бархатистый.
Описание и вкус
Ликёр из фиалок — прозрачный ароматный напиток с тонким цветочным характером и мягкой сладостью. Лепестки настаиваются со спиртом и лимонной цедрой, после чего настой соединяется с сахарным сиропом. Созревание смягчает вкус и делает аромат цельнее.
Вкус: тонкий аромат фиалок сочетается с цитрусовой свежестью лимонной цедры и мягкой сахарной сладостью.
Ингредиенты
- Фиалки 25 г
- 95° спирт 250 мл
- Вода 500 мл
- Сахар 200 г
- Цедра одного лимона 1 шт.
Оборудование
- Стеклянная ёмкость
- Марля или фильтр
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Первый шаг — это тщательное удаление стеблей фиалок.
Оставляем только нежные лепестки, которые станут основой нашего ликёра. -
Помещаем подготовленные лепестки фиалок в стеклянную ёмкость вместе со спиртом и лимонной цедрой.
Эта смесь должна настаиваться в течение одной недели.
Важно хранить ёмкость в тёмном месте, чтобы свет не повлиял на качество настоя. -
По истечении недели, когда цветы станут белыми, удаляем лимонную цедру и лепестки фиалок. Оставшийся настой аккуратно фильтруем через марлю или специальный фильтр, чтобы удалить все твёрдые частицы.
-
Воду и сахар смешиваем в кастрюле и доводим смесь до кипения.
Варим на медленном огне до полного растворения сахара.
Затем даём сиропу полностью остыть. -
Смешиваем остывший сахарный сироп с настоянным спиртом.
Это придаст напитку сбалансированную сладость и мягкость. -
Разливаем ликёр по бутылкам и убираем в тёмное прохладное место.
Для достижения наилучшего вкуса даём ликёру созреть минимум месяц.
Советы и нюансы
- Тщательно удаляйте стебли: для настоя нужны только лепестки.
- Используйте стеклянную ёмкость без постороннего запаха.
- Во время настаивания держите ёмкость в тёмном месте, чтобы свет не повлиял на качество настоя.
- После удаления лепестков и цедры тщательно профильтруйте настой через марлю или специальный фильтр.
- Сироп полностью остудите перед смешиванием со спиртовым настоем.
- Для чистого и прозрачного напитка разливайте ликёр только после удаления всех твёрдых частиц.
Варианты рецепта
- Прозрачный: повторно профильтровать настой через чистую марлю.
- Более мягкий: дать готовому ликёру созреть дольше указанного срока.
- Цитрусовый акцент: сохранить лимонную цедру в настое до окончания настаивания.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивание — одну неделю; созревание — минимум месяц.
- Хранение: Хранить в бутылках в тёмном прохладном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших рюмках или ликёрных бокалах. Напиток подходит к вечернему чаепитию и десертам.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.