Лимонный ликер
Цитрусовый. Сладкий. Насыщенный.
Описание и вкус
Лимонный ликёр — насыщенный домашний напиток на водке с ярким цитрусовым ароматом и мягкой сладостью. Двойное настаивание раскрывает аромат цедры, а сахарный сироп делает вкус округлым.
Вкус: аромат яркий, лимонный, с лёгкой горчинкой цедры и мягким сладким послевкусием.
Ингредиенты
- лимоны 7 шт
- водка 750 мл
- сахар 650 г
- вода 1250 мл
Оборудование
- Картофелечистка
- Нож
- Разделочная доска
- Большая стеклянная банка с герметичной крышкой
- Кастрюля
- Сито
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте лимоны горячей водой. Аккуратно снимите цедру с помощью картофелечистки, удаляя белые части ножом во избежание горечи.
-
Поместите цедру в большую стеклянную емкость с герметичной крышкой. Влейте половину водки и оставьте настаиваться в прохладном темном месте на 40 дней.
-
По истечении срока приготовьте сахарный сироп: соедините воду и сахар в кастрюле, доведите до кипения и варите 5 минут. Дайте сиропу остыть, затем добавьте его к настоянной цедре вместе с оставшейся водкой.
-
Оставьте смесь еще на 40 дней. После этого процедите ликер, удалив цедру, и разлейте по бутылкам.
Советы и нюансы
- Тщательно промойте лимоны горячей водой перед снятием цедры.
- Снимайте только тонкий верхний слой, полностью удаляя белую часть: она может дать горечь.
- Используйте большую стеклянную ёмкость с герметичной крышкой.
- Во время настаивания держите ёмкость в прохладном тёмном месте.
- Полностью остудите сахарный сироп перед добавлением к настоянной цедре.
- После второго настаивания тщательно процедите ликёр, чтобы удалить остатки цедры.
Варианты рецепта
- Ванильный: добавить половину стручка ванили при настаивании.
- Апельсиновый: использовать апельсиновую цедру вместо лимонной.
- Цитрусовый: заменить часть лимонной цедры апельсиновой.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Цедра настаивается 40 дней, затем смесь настаивается ещё 40 дней.
- Хранение: Хранить в плотно закрытых бутылках в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших ликёрных рюмках. Напиток можно предложить после еды или использовать как основу для коктейлей.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.