Лимончелло — Освежающий Итальянский Ликер
Цитрусовый. Яркий. Ледяной.
Описание и вкус
Лимончелло на водке — ароматный цитрусовый ликёр с ярким лимонным характером. Напиток особенно популярен в южной части Италии; традиционно его готовят из кожуры лимонов сорта Фемминелло Сент-Тереза, но подойдут любые лимоны.
Вкус: вкус выразительно лимонный, с насыщенным ароматом цедры и мягкой сладостью сахарного сиропа.
Ингредиенты
- Цедра больших лимонов 7 шт
- Водка 1 л
- Вода 5 ст
- Сахар 3 ст
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Бутылка
- Кастрюля
- Сито
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Осторожно снимите цедру с лимонов, стараясь не затронуть белую часть.
Положите цедру в стерилизованную бутылку, залейте водкой и закройте. -
Оставьте бутылку в прохладном месте на неделю.
Спустя 7 дней, вскипятите воду и добавьте сахар.
Размешивайте до полного растворения, затем охладите. -
Процедите спирт через сито, удаляя цедру.
Добавьте остывший сахарный сироп в спирт и тщательно перемешайте.
Храните ликер в холодильнике.
Советы и нюансы
- Снимайте только жёлтую часть кожуры: белая часть может добавить нежелательную горечь.
- Используйте стерилизованную бутылку и плотно закрывайте её во время настаивания.
- Для рецепта подойдут любые лимоны; выбирайте плоды с ароматной кожурой.
- После кипячения полностью охладите сахарный сироп и только затем смешивайте его со спиртом.
- Процеживайте настой через сито, чтобы удалить всю цедру.
- Подавайте ликёр очень холодным или используйте его в коктейлях и десертах.
Варианты рецепта
- Лимонный спритц: смешать лимончелло с игристым вином и содовой, подать со льдом.
- Лимонный мартини: соединить лимончелло с водкой и свежевыжатым лимонным соком, подать в охлаждённом бокале.
- Десертный: добавить лимончелло в мороженое, сорбет, крем или выпечку.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Оставьте цедру в водке в прохладном месте на неделю.
- Хранение: Храните ликёр в холодильнике. Для более холодной подачи его можно держать в морозильной камере.
- Подача: Подавайте очень холодным, практически ледяным, в небольших ликёрных бокалах. Лимончелло подходит как дижестив после ужина, а также для коктейлей; его можно держать в морозильной камере для особенно свежей подачи.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.