Домашний Лимончелло из трех ингредиентов с ярким вкусом
Цитрусовый. Насыщенный. Охлаждённый.
Описание и вкус
Лимончелло из лимонов — яркий домашний ликёр на водке с выразительным цитрусовым ароматом. Цедра настаивается до насыщенного вкуса, после чего напиток смягчается сахарным сиропом и охлаждается перед подачей.
Вкус: яркий лимонный аромат сочетается с насыщенным цитрусовым вкусом и мягкой сладостью сахарного сиропа.
Ингредиенты
- лимоны 10 шт
- водка 750 мл
- сахар 3 ст
- вода 720 мл
Оборудование
- Овощечистка
- Нож
- Банка с крышкой
- Сито с кофейным фильтром
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Воронка и бутылки
Шаги приготовления
-
С помощью овощечистки снимите цедру с лимонов, стараясь не задеть белую часть кожуры. Крупные кусочки сердцевины аккуратно удалите ножом, но не стремитесь к идеалу.
-
Переложите цедру в литровую банку.
-
Залейте водкой так, чтобы цедра была полностью покрыта.
-
Плотно закройте крышкой.
-
Настаивайте смесь в темном месте при комнатной температуре от 4 дней до месяца.
Чем дольше настойка стоит, тем насыщеннее вкус. -
Процедите жидкость через кофейный фильтр, установленный в ситечко.
При необходимости перемешайте массу для ускорения процеживания. -
Приготовьте сахарный сироп: смешайте 1 стакан воды и 1 стакан сахара, доведите до кипения, затем остудите.
-
Влейте сироп в процеженную настойку, перемешайте и попробуйте.
Добавляйте сироп порциями до достижения желаемой сладости (максимум — 4 стакана воды и 4 стакана сахара). -
Разлейте лимончелло по бутылкам через воронку.
-
Перед подачей охладите в холодильнике 4 часа или дольше.
Храните в холодильнике до месяца или в морозилке до года.
Советы и нюансы
- Снимайте цедру овощечисткой, стараясь не задеть белую часть кожуры: она может дать лишнюю горечь.
- Крупные кусочки белой сердцевины удалите ножом, но не стремитесь очищать кожуру идеально.
- Цедра должна быть полностью покрыта водкой, иначе настой получится неравномерным.
- Для процеживания используйте кофейный фильтр в ситечке; при необходимости аккуратно перемешивайте массу.
- Сироп вводите порциями, каждый раз пробуя напиток и подбирая желаемую сладость.
- Перед подачей обязательно охладите лимончелло в холодильнике.
Варианты рецепта
- Насыщенный: настаивать ближе к верхней границе указанного срока.
- Слаще: добавить больше сиропа, ориентируясь на желаемый вкус.
- Мягкий: после смешивания сиропа дать напитку дополнительно охладиться перед подачей.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в тёмном месте при комнатной температуре от 4 дней до месяца. Чем дольше стоит настойка, тем насыщеннее вкус.
- Хранение: Храните в холодильнике до месяца или в морозилке до года.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в небольших рюмках для ликёров. Напиток можно сервировать самостоятельно после еды.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.