Рецепт домашнего ликера из кумкват
Цитрусовый. Ароматный. Насыщенный.
Описание и вкус
Ликёр из кумквата — насыщенный цитрусовый напиток на бренди с выразительной сладостью и характерной кислинкой. Кумкват называют «золотым апельсином»: его кожица сохраняет пикантный аромат и делает вкус глубже. Напиток хорош как самостоятельный аперитив и в сочетании с ванильным мороженым.
Вкус: сладкий, мягко-кислый вкус бренди дополняют яркий аромат кожицы кумквата и лёгкая цитрусовая пикантность.
Ингредиенты
- Свежие кумкваты 450 г
- Белый сахарный песок 450 г
- Качественный бренди 500 мл
Оборудование
- Игла
- Стеклянная банка
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте кумкваты.
Аккуратно проколите каждый плод в нескольких местах тонкой иглой. -
Выложите подготовленные фрукты в чистую стеклянную емкость.
Засыпьте сахаром.
Залейте бренди. -
Плотно закройте емкость.
Поместите в прохладное затемненное пространство.
Выждите около месяца, не тревожа настойку. -
Процедите через марлю.
Разлейте по бутылкам.
Храните в прохладном месте.
Советы и нюансы
- Тщательно промойте плоды перед настаиванием.
- Прокалывайте каждый кумкват в нескольких местах тонкой иглой, чтобы он лучше отдавал вкус и аромат.
- Используйте чистую стеклянную ёмкость с плотной крышкой.
- Во время настаивания не тревожьте ёмкость.
- Процеживайте напиток через марлю, чтобы отделить плоды и осадок.
Варианты рецепта
- Аперитивный: подать охлаждённым небольшими порциями.
- Десертный: подать с ванильным мороженым.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивайте около месяца в прохладном затемнённом месте, не тревожа настойку.
- Хранение: Храните в бутылках в прохладном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших ликёрных бокалах как аперитив или с ванильным мороженым.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.