Ликер «Мандаринетто»
Цитрусовый. Пряный. Бархатистый.
Описание и вкус
Ликёр Мандаринетто — домашний цитрусовый напиток на спирте или водке с выразительной мандариновой цедрой. Ваниль и гвоздика добавляют настою пряную глубину, а сахарный сироп смягчает вкус. После фильтрации ликёру требуется дополнительная выдержка.
Вкус: яркий аромат мандариновой цедры сочетается со сладостью сахара, тёплой ванилью и пряной гвоздикой.
Ингредиенты
- спирт или водка 1 л
- цедра мандаринов 8 шт
- сахар 1 кг
- стручок ванили 1 шт
- гвоздика 2 шт
- вода 1,5 л
Оборудование
- Большая стеклянная банка
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Поместите спирт в большую стеклянную емкость с широким горлом. Добавьте цедру мандаринов, стручок ванили и гвоздику.
-
Оставьте настаиваться смесь в темном прохладном месте на 20 дней.
-
По истечении времени приготовьте сахарный сироп: смешайте сахар с водой и доведите до кипения. Дайте остыть до комнатной температуры.
-
Соедините настойку с охлажденным сиропом. Процедите через марлю или тонкий фильтр, чтобы удалить твердые ингредиенты.
-
Разлейте готовый ликер в стерильные бутылки, закупорьте прокипяченными пробками.
-
Выдержите ликер 10 дней перед употреблением.
Советы и нюансы
- Используйте большую стеклянную ёмкость с широким горлом, чтобы было удобно закладывать ингредиенты и извлекать их после настаивания.
- Во время настаивания держите ёмкость в тёмном прохладном месте.
- Сироп соединяйте с настойкой только после полного остывания до комнатной температуры.
- Процеживайте напиток через марлю или тонкий фильтр, чтобы удалить цедру и специи.
- Разливайте ликёр в стерильные бутылки и закупоривайте прокипячёнными пробками.
- Не пропускайте выдержку после розлива: она помогает вкусу стать более цельным.
Варианты рецепта
- Без ванили: исключить стручок ванили из настоя.
- Мягче: заменить спирт водкой.
- Пряный акцент: исключить ваниль и оставить в настое гвоздику.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 20 дней, затем выдержать готовый ликёр 10 дней перед употреблением.
- Хранение: Хранить в плотно закупоренных стерильных бутылках в тёмном прохладном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших ликёрных рюмках. Напиток подходит для завершения трапезы и хорошо сочетается с десертами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.