Домашняя эссенция «Бреславская горечь»
Горькая. Пряная. Ароматная.
Описание и вкус
Эссенция Бреславская горечь — насыщенная травяно-пряная добавка на крепком самогоне. В составе соединяются ромашка, анисовые семечки, цедра цитрусовых, кардамон, кориандр и коренья, создавая сложный горьковатый аромат. Готовую настойку используют дозированно, добавляя в напиток.
Вкус: сложный горьковато-пряный вкус с анисовыми, цитрусовыми, камфорными и травяными оттенками.
Ингредиенты
- Анисовые семечки 10 г
- Лимонная цедра 10 г
- Ромашка сухая 38 г
- Кардамон молотый 10 г
- Семена кориандра 4,5 г
- Корень калгана 10 г
- Мускатный орех 8,5 г
- Апельсиновая цедра 2 г
- Розмарин сушеный 26 г
- Корень фиалки 10 г
- Корица молотая 8,5 г
- Крепкий самогон (40%) 6 л
Оборудование
- Блендер
- Кувшин или большая банка
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Измельчить все сухие компоненты.
-
Смешать травы и специи.
-
Залить самогоном.
-
Настаивать четыре недели в темном месте.
-
Процедить через марлю.
-
На литр напитка используется 1-3 мл настойки.
Советы и нюансы
- Измельчите все сухие компоненты равномерно, чтобы аромат переходил в самогон постепенно и полно.
- После смешивания трав и специй сразу залейте их самогоном, полностью покрывая сухую смесь.
- Для настаивания выберите тёмное место и плотно закрывающуюся ёмкость.
- Процеживайте настойку через марлю тщательно, чтобы в готовой эссенции не оставалось частиц трав и специй.
- Используйте эссенцию дозированно: её задача — подчеркнуть вкус напитка, а не заменить его.
Варианты рецепта
- Цитрусовый профиль: сделать акцент на лимонной и апельсиновой цедре, немного уменьшив долю трав.
- Пряный профиль: усилить аромат кардамона, кориандра, корицы и мускатного ореха за счёт части ромашки.
- Травяной профиль: увеличить долю ромашки и розмарина, сохранив общий способ настаивания.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать четыре недели в тёмном месте.
- Хранение: Хранить в плотно закрытой таре в тёмном прохладном месте.
- Подача: Добавлять по 1–3 мл готовой настойки на литр напитка. Использовать как ароматическую и вкусовую добавку к охлаждённым или комнатной температуры напиткам.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.