Рябиновый Концентрат: Домашний Рецепт
Ягодный. Терпкий. Насыщенный.
Описание и вкус
Рябиновый концентрат получают из сушёной аптечной рябины и спирта, используя два последовательных настаивания. Напиток отличается насыщенным ягодным ароматом, терпким вкусом и подходит для добавления в домашние алкогольные напитки. Рябина придаёт настою выразительный характер и лёгкую вяжущую ноту.
Вкус: аромат рябины выразительный, вкус насыщенный, с характерной терпкостью и лёгкой вяжущей нотой.
Ингредиенты
- Рябина сушеная (аптечная) 50 г
- Спирт 50% 150 мл
- Спирт 45% - для второго залива 150 мл
Оборудование
- Банка для настаивания
- Марля
- Герметичная стеклянная бутылка
- Ёмкость для смешивания
Шаги приготовления
-
Засыпать сушеную рябину в емкость.
Залить спиртом 50% (150 мл).
Настаивать 6 дней.
Процедить через марлю.
Слегка отжать ягоды. -
Использовать оставшуюся рябину.
Залить спиртом 45% в таком же объеме.
Настаивать еще 6 дней.
Процедить и отжать. -
Смешать оба настоя.
Получить 200-250 мл ароматного концентрата. -
Готовый концентрат хранить в герметичной стеклянной таре.
Срок годности: до 1 года при соблюдении условий.
Беречь от прямых солнечных лучей и тепла.
Советы и нюансы
- Используйте сушёную аптечную рябину; самостоятельно заготовленные ягоды должны быть зрелыми и высушенными в тени.
- Не берите перезрелые или подмороженные ягоды.
- После каждого этапа процеживайте настой через марлю и слегка отжимайте ягоды.
- После смешивания корректируйте количество концентрата по вкусу.
- Для более мягкого профиля готовый настой можно дополнительно процедить через активированный уголь.
- При добавлении в напитки можно использовать сахарный самогон.
Варианты рецепта
- Мягкий: после смешивания дополнительно профильтровать концентрат через активированный уголь
- Порционный: добавлять концентрат в напиток постепенно, корректируя вкус
- Двойной настой: сохранить оба этапа настаивания и смешать настои после фильтрации
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Два этапа настаивания по 6 дней.
- Хранение: Хранить в герметичной стеклянной таре до 1 года, беречь от прямых солнечных лучей и тепла.
- Подача: Добавляйте концентрат в напитки по вкусу: ориентир — 20–30 мл на 0,5 литра. Подходит для сахарного самогона и других домашних алкогольных напитков.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.