Рецепт Домашней эссенции Джина
Хвойный. Древесный. Ягодный.
Описание и вкус
Эссенция для джина объединяет дубовую кору, можжевеловые ягоды и сухую малину в концентрированную ароматическую основу. Отдельные настои смешивают небольшими порциями, чтобы получить выразительный профиль с древесными, хвойными и ягодными оттенками. На один литр напитка используют 20–50 мл эссенции.
Вкус: аромат можжевельника сочетается с сухими древесными оттенками дубовой коры и мягким малиновым акцентом.
Ингредиенты
- Сушеная дубовая кора 18 г
- Крепкий спирт (45%) 480 мл
- Можжевеловые ягоды 300 г
- Крепкий спирт (50%) 1200 мл
- Сухая малина 100 г
Оборудование
- Банка для настаивания
- Мерный стакан
- Ёмкость для смешивания
- Ложка для перемешивания
- Бутылка для хранения
Шаги приготовления
-
Дубовый настой:
18 граммов сушеной дубовой коры
180 мл крепкого спирта (45%)
Время настаивания: 15 дней -
Можжевеловый перегон:
300 граммов можжевеловых ягод
1200 мл крепкого спирта (50%)
Время настаивания: 20 дней
Выход: 700 мл готового продукта -
Малиновый перегон:
100 граммов сухой малины
300 мл крепкого спирта (45%)
Время настаивания: 8 дней
Выход: 200 мл готового продукта -
Смешать компоненты:
60 мл можжевелового перегона
4 мл малинового перегона
4 мл дубового настоя -
На 1 литр напитка используйте 20-50 мл эссенции.
Советы и нюансы
- Используйте отдельные ёмкости для дубового настоя, можжевелового и малинового перегонов.
- После настаивания тщательно отделяйте жидкость от растительного сырья перед смешиванием.
- Соблюдайте порядок приготовления: сначала дубовый настой, затем можжевеловый и малиновый перегоны.
- Смешивайте компоненты небольшими объёмами, чтобы контролировать баланс хвойных, древесных и ягодных нот.
- Перед добавлением в напиток оцените аромат эссенции: при необходимости вводите её постепенно в пределах указанного количества.
Варианты рецепта
- Хвойный профиль: увеличить долю можжевелового перегона в общей смеси.
- Древесный профиль: увеличить долю дубового настоя в общей смеси.
- Ягодный профиль: увеличить долю малинового перегона в общей смеси.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Дубовый настой настаивать 15 дней, можжевеловый перегон — 20 дней, малиновый перегон — 8 дней.
- Хранение: Хранить в плотно закрытой ёмкости, в прохладном тёмном месте.
- Подача: Используйте эссенцию как ароматическую добавку к спиртному: на один литр напитка добавляйте 20–50 мл. После смешивания дайте компонентам соединиться и подавайте напиток охлаждённым в подходящей посуде.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.