Рецепт «Рич Биттер Гранат»
Пряный. Насыщенный. Горьковатый.
Описание и вкус
Биттер из гранатовой цедры — насыщенная настойка для коктейлей с пряным ароматом и выразительной горчинкой. Спирт, гвоздика, корица, кардамон и свежий имбирь создают глубокий, тёплый профиль, а сахарный сироп смягчает вкус по желанию.
Вкус: аромат гранатовой цедры соединяется с гвоздикой, корицей, кардамоном и свежим имбирём, а вкус остаётся глубоким, пряным и умеренно сладким.
Ингредиенты
- Сушеная гранатовая цедра 30 г
- Спирт (95%) 200 мл
- Вода 100 мл
- Сахар 50 г
- Гвоздика 5 г
- Корица (палочка) 1 шт
- Кардамон 3 г
- Свежий имбирь 10 г
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Стеклянная банка с крышкой
- Марля или фильтровальная бумага
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Снимите цедру с граната и высушите.
-
Нарежьте имбирь маленькими кусочками.
-
Сложите все ингредиенты в стеклянную банку.
Залейте их спиртом и водой. -
Закройте банку крышкой и оставьте в темном месте на 2-3 недели.
Периодически встряхивайте банку. -
Процедите настойку через марлю или фильтровальную бумагу.
-
Приготовьте простой сироп, растворив сахар в небольшом количестве воды.
-
Добавьте его в настойку по вкусу.
Советы и нюансы
- Цедру тщательно высушите перед настаиванием, чтобы настойка получилась концентрированной и чистой.
- Имбирь нарезайте небольшими кусочками — так он равномернее отдаст аромат.
- Используйте стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
- В период настаивания регулярно встряхивайте банку.
- Процеживайте настойку через марлю или фильтровальную бумагу, чтобы убрать частицы специй.
- Сироп добавляйте постепенно, ориентируясь на желаемую сладость.
Варианты рецепта
- Более сухой: добавить меньше сахарного сиропа по вкусу
- Слаще: добавить больше сахарного сиропа по вкусу
- Пряный: сделать акцент на гвоздике, корице и кардамоне
- Имбирный: усилить аромат свежего имбиря при настаивании
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 2–3 недели в тёмном месте, периодически встряхивая банку.
- Хранение: Хранить в плотно закрытой стеклянной бутылке в тёмном прохладном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым, небольшими порциями или используйте для придания аромата и вкуса коктейлям. Перед подачей хорошо перемешайте.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.