Вермут является одним из самых популярных ликеров в мировой миксологии. Это ароматизированное вино, наиболее известное благодаря бренду Martini & Rossi. Отныне вы сможете приготовить его в домашних условиях, следуя несложному рецепту. Хотя процесс производства вермута кажется простым, существуют определенные правила, регламентирующие его создание.
Особенности рецепта
Варьирование специй допустимо при условии сохранения минимального количества полыни — 0,5 г на литр. Включенные в рецепт специи помогут создать напиток, превосходящий коммерческие аналоги.
Классификация вермута
Для официального признания вермутом напиток должен соответствовать следующим критериям:
— Содержание вина не менее 75%
— Крепость:
— Сладкий: 14,5-18%
— Сухой: 18-22%
Градация по содержанию сахара:
— Экстрасухой: до 30 г
— Сухой: до 50 г
— Полусухой: 50-90 г
— Полусладкий: 90-130 г
— Сладкий: более 130 г
Выбирайте рецепт согласно индивидуальным предпочтениям.
Хранение и сервировка
Готовый вермут рекомендуется хранить в темном прохладном месте при температуре 10-15°C. Оптимальный срок хранения — до 6 месяцев с момента приготовления. После открытия бутылки напиток следует употребить в течение 1-2 месяцев.
Подавать вермут рекомендуется охлажденным до 8-10°C. Классический вариант — в бокале для аперитива или коктейльном бокале с кубиками льда. Часто используется как самостоятельный напиток, так и компонент для коктейлей.
Полезные свойства
Вермут обладает рядом полезных свойств:
— Улучшает пищеварение
— Способствует аппетиту
— Содержит антиоксиданты
— Оказывает легкое тонизирующее действие
Противопоказания
— Беременность
— Кормление грудью
— Заболевания печени
— Индивидуальная непереносимость компонентов
Советы по приготовлению
1. Используйте качественное вино без посторонних привкусов
2. Тщательно процеживайте настойку через марлю
3. Выдерживайте все временные интервалы настаивания
4. Экспериментируйте с соотношением специй
Вариации рецепта
Можно создавать авторские версии вермута, меняя:
— Типы специй
— Соотношение ингредиентов
— Степень сладости
— Крепость напитка
Попробуйте приготовить: Освежающий ледяной кофе.
Используйте: Перевод из градусов Фаренгейта в градусы Цельсия.
- полынь горькая 1 г
- палочка корицы 1 шт
- гвоздика 5 шт
- мускатный орех 1 шт
- стручок ванили 1 шт
- спирт 96% 120 мл
- сахар 30-130 г
- вино 1 л
-
Замочите травы и специи в спирте, выдержите 15 дней.
-
После настаивания процедите спиртовую настойку.
-
В емкости последовательно смешайте сахар, вино и процеженный спирт.
-
Оставьте ликер на 5-6 дней для стабилизации.
Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
- Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
- Публиковать свои собственные рецепты
- Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:
Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.
Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru
Автор публикации
