Спотыкач — это уникальный алкогольный напиток, распространённый в восточноевропейской традиции. Привлекает он не только своим насыщенным вкусом и ароматом, но и особенностями приготовления, отличающими его от классических наливок и ликеров. Основная изюминка спотыкача — это использование термической обработки сырья и добавление алкогольной основы в горячее варево, что не только усиливает аромат, но и позволяет достичь глубокой интеграции вкусов
Крепость спотыкача традиционно колеблется в пределах 16-22% об., а содержание сахара — 18-25%. Эти показатели зависят от исходных ингредиентов и предпочтений мастера, готовящего этот напиток. Выбор сырья также влияет на конечные характеристики, поэтому для достижения идеального баланса часто требуется практика и глубокое понимание вкусовых комбинаций.
Традиционные ингредиенты
Для приготовления спотыкача используется широкий спектр ягод и фруктов:
Вишня, Слива, Черная смородина, Малина, Клубника, Земляника, Черника, Ежевика, Абрикос, Клюква, Рябина, Виноград.
Часто можно встретить смеси, создаваемые путем комбинирования различных видов сырья. Удачные сочетания включают в себя, например, вишню и черную смородину в пропорции 2:1 или абрикос и персик в равных количествах. Главное — соблюдать баланс, чтобы один вкус не перебивал другой.
Попробуйте приготовить: Домашний ликер из хурмы с апельсином, Домашняя Гречневая Настойка: Пошаговый Рецепт и Советы.
- Ягоды и фрукты (один вид или смесь) 1 кг
- Водка (спирт 40-45%, самогон) 750 мл
- Сахар 400 г
- Вода 500 мл
-
Помытую ягодную или фруктовую массу поместить в кастрюлю, добавить воду и половину запланированного сахара.
-
Смесь довести до кипения на среднем огне, затем убавить нагрев и варить 20-30 минут, пока плоды не начнут лопаться.
-
Влить водку или другой избранный алкоголь в горячую смесь, перемешать, довести до кипения, сразу снять с огня и накрыть крышкой.
-
Охладить, перелить в стеклянную емкость, добавить оставшийся по вкусу сахар, герметично закрыть и оставить в темном месте на 10-14 дней, встряхивая каждые 2-3 дня.
-
Процедить через марлю, отжать плоды, при желании профильтровать дополнительно.
-
Готовый напиток разлить по бутылкам и выдержать их в темном прохладном месте минимум 2-3 дня.
Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
- Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
- Публиковать свои собственные рецепты
- Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:
Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.
Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru
Автор публикации
