Буза (боза) — это традиционный ферментированный напиток, который имеет особое значение в кухнях многих стран, включая Румынию. Этот густой, кремообразный напиток с приятным сладковато-кисловатым вкусом является отличной заменой квасу и пиву.
Важные замечания по приготовлению
- Крепость бузы зависит от времени брожения и может варьироваться от 1 до 6%.
- Напиток быстро портится при комнатной температуре, хранить следует только в холодильнике.
- Свежая буза обладает более мягким вкусом.
Полезные свойства
Буза содержит:
- Белок и различные минералы.
- Кальций, железо, цинк, фосфор.
- Витамины группы В.
- Помогает нормализовать работу кишечника.
- Выводит токсины из организма.
Рекомендации по употреблению
- Традиционно подается охлажденной.
- В Болгарии часто сочетается с баницей (слоеной выпечкой с сыром).
- Можно добавлять корицу или другие специи по вкусу.
- Это также зимний напиток благодаря своей высокой калорийности.
Попробуйте приготовить: Рецепт мятного грога.
- кукурузная мука или соложеное зерно (например, пшеницы или ячменя) 1 кг
- вода 5 л
- дрожжи для брожения
- сахар по вкусу
- мед, специи, молоко
-
Если используете зерно, его необходимо прорастить и высушить.
Затем измельчить до крупного помола. -
Смешать муку с водой до получения густой каши.
Варить на слабом огне до загустения.
Процедить через марлю или сито. -
Охладить смесь до теплой температуры.
Добавить дрожжи и сахар.
Перелить в емкость для брожения.
Оставить в теплом месте на 24-48 часов. -
После брожения процедить и разлить по бутылкам.
Выдержать в холодильнике несколько дней для созревания.
Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
- Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
- Публиковать свои собственные рецепты
- Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:
Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.
Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru
Автор публикации
