Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить несколько листьев винограда или щепотку корицы.
Дополнительные рекомендации:
Выбор винограда: Лучше всего подходят сорта с плотной кожицей — Изабелла, Лидия, Молдова. Темные сорта дают более насыщенный цвет и терпкий вкус, светлые — более деликатный и мягкий.
Вариации рецепта:
- Для любителей пряностей: добавьте 2-3 бутона гвоздики или кусочек ванильной палочки
- Цитрусовая нотка: тонко срезанная цедра лимона или апельсина (без белой части)
- Травяной акцент: веточка тимьяна или розмарина
Подача и дегустация:
Настойку подают охлажденной в небольших рюмках как дижестив после плотного обеда. Она отлично сочетается с сырной тарелкой, орехами или темным шоколадом.
Признаки готовности:
Качественная настойка должна быть прозрачной, без мутности, с выраженным виноградным ароматом. Если появился осадок — не страшно, просто дополнительно процедите через кофейные фильтры.
Важно: Не используйте металлическую посуду — она может испортить вкус. Только стекло или пищевой пластик для процеживания.
Попробуйте приготовить: Ратафия из Морошки: Рецепт Северного Эликсира.
- виноград (лучше темных сортов) 1 кг
- водка или разбавленный спирт (40%) 500 мл
- сахар 100-150 г
-
Виноград тщательно промойте и переберите, удалив испорченные ягоды. Кстати, мыть нужно осторожно — на кожице содержатся дикие дрожжи, которые придают особый вкус.
Ягоды слегка подавите или проткните иголкой — так сок лучше выделится. Сложите в стеклянную банку объемом 3 литра. -
Залейте водкой так, чтобы она покрывала виноград на 2-3 см. Добавьте половину сахара, перемешайте.
Банку закройте крышкой и поставьте в темное место при комнатной температуре на 3 недели. Раз в 3 дня встряхивайте содержимое. -
Через указанное время процедите настойку через марлю, хорошо отожмите мезгу. Попробуйте на вкус — при необходимости добавьте оставшийся сахар.
Готовую настойку разлейте по бутылкам и выдержите еще неделю в прохладном месте. Честно говоря, чем дольше настаивается — тем лучше вкус. -
Получается примерно 0,8 литра ароматной настойки крепостью 35-38 градусов. Хранится в холодильнике до года.
Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
- Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
- Публиковать свои собственные рецепты
- Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:
Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.
Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru
Автор публикации
