Пасти с богатым анисовым вкусом и узнаваемым жёлтым цветом. Этот алкоголь вызывает ассоциации с жаркими летними днями, звуками цикад и живописными провансальскими пейзажами. Однако за этой простой картиной скрывается сложная и увлекательная история, особенно связанная с числом 51, которое украшает некоторые бутылки.
Происхождение и рецепт
Название «пастис» происходит от провансальского слова «pastisson» и итальянского «pasticchio», обозначающих «смесь». Поль Рикар, изобретатель популярного сегодня рецепта пастиса, создал напиток в 1920-х годах, вдохновленный традицией употребления анисовых ликёров. Компонентами его рецепта стали звездчатый анис, зелёный анис и лакрица. Пастис быстро завоевал популярность, конкурируя с другими алкогольными напитками на юге Франции.
Популярность напитка
Традиционно пастис подают разбавленным водой и с кубиками льда, но он также является базой для коктейлей. Популярны такие комбинации как пастис с мятным сиропом («попугай») или с гренадином («помидор»). Эти вариации показывают универсальность напитка и его способность адаптироваться к разным вкусам.
История числа 51
Число 51 на бутылках пастиса связывает нас с историческими событиями середины XX века. Во времена правительства Виши во Франции были введены жёсткие ограничения на продажу алкоголя крепче 16 градусов, что делает пастис нелегальным. Этот запрет продолжался до 1951 года, когда была произведена легализация алкоголя более высокой крепости. Именно поэтому «51» стало символом возрождения напитка. Под этим числом компания Pernod выпустила обновлённый продукт, однако фактическая крепость пастиса осталась 45 градусов.
Символ юга
Сегодня пастис не только популярный напиток, но и настоящий символ юга Франции, отражающий культуру и обычаи региона. Его узнаваемый вкус остаётся неизменным спутником провансальского солнца и непринужденной атмосферы.
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья. Употребляйте пастис и другие алкогольные напитки в умеренных количествах, чтобы сохранять здоровье и наслаждаться неповторимым вкусом в полной мере.
Попробуйте приготовить так же: Домашний Пастис.
Вас так-же может заинтересовать:
Почему томатный сок нам нравится больше в воздухе, чем на земле?, Джин-тоник: от лекарственного средства до культового коктейля, Выбираем Алкоголь для Ароматизации Блинов: Праздничные Советы, Сироп из жасмина, Откройте для себя узо: Национальный напиток Греции, Банановый домашний сироп
Автор публикации
