Настойка на помидорах — довольно необычный, но интересный напиток
Получается напиток с необычным овощным привкусом, слегка соленоватый. Некоторые добавляют еще перец или зелень — дело вкуса. Хранится в холодильнике до года.
Выбор помидоров: Лучше всего подходят сорта «Бычье сердце», «Розовый гигант» или другие мясистые разновидности. Избегайте водянистых помидоров — они дадут слишком много сока и мало вкуса.
Вариации рецепта:
- Для пикантности добавьте 2-3 зубчика чеснока
- Веточка базилика или тимьяна придаст средиземноморские нотки
- Черный перец горошком (5-7 штук) добавит остроты
Подача: Томатную настойку подают охлажденной в небольших рюмках как аперитив. Она отлично сочетается с закусками из сыра, оливок или брускеттой.
Применение в кулинарии: Несколько капель такой настойки можно добавлять в «Кровавую Мэри» вместо обычной водки — получится более насыщенный томатный вкус.
Этот напиток особенно популярен в Италии и Испании, где его называют «acqua di pomodoro» и подают в жаркие дни как освежающий алкогольный напиток.
Попробуйте приготовить: Наливка манго с лаймом.
Автор публикации
