Подача:
— Прозрачный криогенный бокал
— Пуантилистическое декорирование
— Температурный контраст +2°C
Гастрономический профиль: интенсивность вкуса, молекулярная легкость, научный подход к миксологии.
Этот вариант подачи классического коктейля превращает мохито в изысканный гастрономический эксперимент, где каждый элемент подчеркивает современный молекулярный подход к миксологии.
Попробуйте приготовить: Фисташковый молочный коктейль с шоколадными шариками.
- Белый ром высокой очистки
- Свежевыжатый лайм
- Органический сахарный сироп
- Азотированная мята
- Лецитин соевый
- Жидкий азот
-
— Процедить ром через угольный фильтр
— Измельчить мятные листья криогенным методом
— Создать прозрачный сахарный сироп методом инверсии -
— Смешать лецитин с мятным экстрактом
— Обработать смесь ультразвуковым диспергатором
— Довести температуру до -196°C жидким азотом -
— Пена приобретает воздушную структуру
— Капсулирование аромата мяты
— Послойное распределение текстур
Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
- Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
- Публиковать свои собственные рецепты
- Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:
Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.
Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru
Автор публикации
