Parfait Amour, напиток с историей из Нидерландов, ныне производится как голландскими, так и французскими компаниями. Ранее он существовал в красной версии, но сейчас доступен только в синем цвете. Вкус напитка включает нотки фиалок, лимона и смеси гвоздики с другими специями. Для приготовления используются растительные ингредиенты, которые мацерируются в спирте, а затем повторно перегоняются. Синий оттенок достигается с помощью натурального растительного красителя.
Дополнительная информация
Ранее упоминались розовые лепестки для ‘Rosolio’ и фиалки для ‘Parfait Amour’, который окрашен в синий цвет. В книге по травам указано, что цветы василька (Centaurea cyanus) и листья и стебли лабазника (Eilipendula ulmaria) могут дать естественный синий оттенок. Фиалки сами по себе этого не сделают, и для придания вкуса достаточно замачивания в течение 5 минут. Корни лабазника придадут черный цвет, а верхушки — зелено-желтый. Другие ароматные цветы, используемые в рецептах, включают жасмин, апельсиновый цвет, бузину, цветы розмарина и лаванды. Примерно 1 и 1/2 стакана цветов на 1 и 1/2 стакана алкоголя считается нормой.
Советы по хранению и употреблению
- Храните готовый ликер в темном прохладном месте, чтобы сохранить его вкусовые качества. Избегайте прямого солнечного света и высоких температур.
- Такой ликер можно использовать в качестве аперитива или дижестива, а также добавлять в коктейли для придания им особого аромата и изысканного вкуса.
- Подавайте ликер охлажденным или со льдом, чтобы подчеркнуть его свежие цветочные нотки.
Эксперименты и вариации
- Попробуйте экспериментировать с различными цветами и травами, чтобы создать уникальные ароматы и вкусовые сочетания. Например, добавьте лепестки жасмина для более нежного аромата или цветы лаванды для легкой пряной нотки.
- Вы можете варьировать количество сахара и воды в сиропе, чтобы регулировать сладость готового напитка по своему вкусу.
- Если хотите придать ликеру более интенсивный цвет, можно добавить небольшое количество натуральных пищевых красителей на основе овощей и фруктов, таких как сок свеклы или шпината.
Вас так-же может заинтересовать:
Искусство Создания Ликеров из Семян и Орехов: Экскурс в Мир Ароматов, Фирменный Punch из Fish House, Ликер из абрикосовых косточек- Изысканный напиток французской традиции, Шоколадный висельник настойка, Домашний рецепт ликера из ревеня, Изысканный Миндальный Напиток
- Цедра цитрона 20 г
- Цедра лимона 10 г
- Гвоздика 1.3 г
- Спирт (85%) 1 л
- Лепестки фиалки 200 г
- Спирт перегнанный ( разбавленный до 40%) 1 л
- Сахар 500 г
- Вода 1 ст
-
Цедра цитрона, цедра лимона, гвоздика настаиваются в 1 литре спирта (85% об.) и 250 мл воды.
Затем перегоняются. -
Затем сварите сахарный сироп из сахара и воды. Дайте ему остыть.
-
Замочите лепестки фиалки в 1 литре перегнанного спирта, разбавленного до 40%, до получения нужного цвета.
-
После того как сироп с лепестками фиалки настоялся и приобрел нужный цвет и аромат.
Разлейте смесь по стеклянным бутылкам, плотно закройте и оставьте в темном прохладном месте на срок от 2 до 4 недель.
Важно периодически взбалтывать бутылки. -
По окончании периода настаивания, настойку необходимо тщательно процедить через несколько слоев марли или мелкое сито, чтобы удалить все остатки лепестков и осадок. Это обеспечит чистоту и прозрачность готового ликера.
-
Готовую настойку можно дополнительно отфильтровать через кофейный фильтр, чтобы сделать ее еще более прозрачной и чистой.
-
Разлейте готовый ликер по красивым бутылкам, которые можно предварительно стерилизовать. Закупорьте бутылки пробками или крышками и плотно закройте.
Подписывайтесь на наш сайт https://napitki133.ru и Вы будете получать как новые так и старинные эксклюзивные рецепты приготовления в домашних условиях необычных напитков ,собранных со всего мира Также вы сможете сохранять на своей странице понравившиеся вам рецепты, общаться с друзьями , присылать на сайт для публикации свои любимые рецепты, участвовать в конкурсах и розыгрышах и выигрывать ценные призы! Если у вас нет времени читать и вы заняты домашними делами либо вы в дороге за рулем мы предлагаем вам АУДИО версии интересных статей и различной информации ! Вы можете опубликовать на сайте рекламу своей продукции и многое-многое другое.
Только зарегистрированные пользователи могут распечатывать понравившиеся рецепты.
Автор публикации
