Parfait Amour, напиток с историей из Нидерландов, ныне производится как голландскими, так и французскими компаниями. Ранее он существовал в красной версии, но сейчас доступен только в синем цвете. Вкус напитка включает нотки фиалок, лимона и смеси гвоздики с другими специями. Для приготовления используются растительные ингредиенты, которые мацерируются в спирте, а затем повторно перегоняются. Синий оттенок достигается с помощью натурального растительного красителя.
Дополнительная информация
Ранее упоминались розовые лепестки для ‘Rosolio’ и фиалки для ‘Parfait Amour’, который окрашен в синий цвет. В книге по травам указано, что цветы василька (Centaurea cyanus) и листья и стебли лабазника (Eilipendula ulmaria) могут дать естественный синий оттенок. Фиалки сами по себе этого не сделают, и для придания вкуса достаточно замачивания в течение 5 минут. Корни лабазника придадут черный цвет, а верхушки — зелено-желтый. Другие ароматные цветы, используемые в рецептах, включают жасмин, апельсиновый цвет, бузину, цветы розмарина и лаванды. Примерно 1 и 1/2 стакана цветов на 1 и 1/2 стакана алкоголя считается нормой.
Советы по хранению и употреблению
- Храните готовый ликер в темном прохладном месте, чтобы сохранить его вкусовые качества. Избегайте прямого солнечного света и высоких температур.
- Такой ликер можно использовать в качестве аперитива или дижестива, а также добавлять в коктейли для придания им особого аромата и изысканного вкуса.
- Подавайте ликер охлажденным или со льдом, чтобы подчеркнуть его свежие цветочные нотки.
Эксперименты и вариации
- Попробуйте экспериментировать с различными цветами и травами, чтобы создать уникальные ароматы и вкусовые сочетания. Например, добавьте лепестки жасмина для более нежного аромата или цветы лаванды для легкой пряной нотки.
- Вы можете варьировать количество сахара и воды в сиропе, чтобы регулировать сладость готового напитка по своему вкусу.
- Если хотите придать ликеру более интенсивный цвет, можно добавить небольшое количество натуральных пищевых красителей на основе овощей и фруктов, таких как сок свеклы или шпината.
Вас так-же может заинтересовать:
Искусство Создания Ликеров из Семян и Орехов: Экскурс в Мир Ароматов, Фирменный Punch из Fish House, Ликер из абрикосовых косточек- Изысканный напиток французской традиции, Шоколадный висельник настойка, Домашний рецепт ликера из ревеня, Изысканный Миндальный Напиток
