Джус-боллы, или popping boba, стали популярной добавкой в различные напитки. Они добавляют элемент неожиданных ощущений и разнообразие вкусовых впечатлений. Благодаря молекулярной кухне, вы можете создать эти необычные шарики прямо у себя на кухне. Все, что вам потребуется, — это несколько специфических ингредиентов и немного терпения.
Необходимые ингредиенты:
Для джус-боллов:
Фруктовый сок: любой на ваш вкус.
Альгинат натрия: продается в специализированных магазинах для молекулярной кухни.
Вода: для приготовления растворов.
Хлорид кальция: для затвердевания оболочки, также доступен в магазинах для молекулярной кухни.
Для напитка (например, бабл-ти):
Чай: черный, зеленый или фруктовый — выбор за вами.
Молоко или сливки: добавьте по вкусу.
Сироп: сахарный или фруктовый, для сладости.
Лед: для охлаждения напитка.
Широкая трубочка: чтобы удобно было наслаждаться напитком и джус-боллами.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка раствора альгината:
Начните с разведения альгината натрия в воде. Точное количество связано с инструкцией на упаковке. Смесь нужно хорошо перемешать и оставить на некоторое время, чтобы альгинат полностью растворился и приобрел однородную консистенцию.
2. Подготовка ванночки с хлоридом кальция:
Разведите хлорид кальция в воде. Следуйте инструкциям на упаковке для обеспечения правильной концентрации.
3. Формирование джус-боллов:
Сок следует набрать в шприц или пипетку. По капле добавляйте его в раствор хлорида кальция. Благодаря реакциям, альгинат образует гелеобразную оболочку вокруг сока, формируя шарики.
4. Обработка джус-боллов:
Когда шарики обретут нужную форму, осторожно с помощью дуршлага переложите их в другую емкость с чистой водой, чтобы убрать излишки хлорида кальция.
5. Приготовление напитка:
Заварите чай — черный или зеленый в зависимости от ваших предпочтений, и остудите его. Добавьте молоко, сироп и лед по вкусу, чтобы придать напитку желаемый вкус и консистенцию.
6. Сборка напитка:
Выложите джус-боллы в стакан, залейте чаем, добавьте молоко, сироп и лед. Подавайте с широкой трубочкой, чтобы наслаждаться напитком и лопающимися шариками одновременно.
Полезные советы:
Обязательно соблюдайте меры предосторожности при работе с альгинатом и хлоридом кальция, внимательно читайте инструкции на упаковке.
Количество альгината и хлорида кальция может варьироваться в зависимости от марки и концентрации продуктов, уточняйте дозировку по инструкции.
Джус-боллы лучше всего использовать сразу после приготовления, так как они могут потерять свою форму и свежесть при длительном хранении в жидкости.
Теперь у вас есть все, чтобы удивить себя и своих гостей яркими и необычными напитками с джус-боллами. Приятного приготовления!
Читайте так же: Очистка самогона кокосовым углем: Современный подход к облагораживанию домашнего напитка.
Читайте так же: Искусство Копчения: Фрукты, которых Лучше Избегать и Те, что Обязательно Попробовать, Выбор чая и сахара для закваски камбучи.
Автор публикации
