С момента появления на рынке первых безалкогольных газированных напитков бесчисленное множество изобретателей, химиков, предпринимателей и инженеров пытались усовершенствовать способы их производства, упаковки, транспортировки и предложения конечному потребителю. Однако широкое распространение безалкогольных напитков во всем мире в основном было сосредоточено на двух типах продукции: газированной минеральной воде и газированных подслащенных напитках. Эти подслащенные напитки употреблялись без ограничений и государственного регулирования, что в конечном итоге привело к очевидному появлению проблем со здоровьем, которые они вызывают: нарушения обмена веществ, кариес зубов, проблемы с содержанием сахара, ожирение, психические изменения, вызванные кофеином, и многие другие.
Первые примеры сладких газированных напитков, которые не содержали или содержали очень мало сахара, начали появляться в 1950-х и начале 1960-х годов. Эти ранние продукты («No-Cal» от Kirsch Bottling, «Diet Rite» от Royal Crown Cola, диетический напиток от Dr Pepper) были ориентированы не на предложение низкокалорийных напитков обычным потребителям, а на предложение освежения диабетикам. Однако, поскольку все эти продукты продавались локально и не были нацелены на общее население, сидящее на диете, первый успех с любым видом диетического газированного напитка случился в 1963 году компании Coca-Cola. Их первый диетический продукт был продан как Tab, и это был первый напиток такого типа, который стал очень популярным в США. Сегодня Tab продается во многих странах мира, но на территории США компания Coca-Cola сосредоточилась гораздо больше на Diet Coke, которая была представлена в 1982 году.
После появления «Tab» от Coca-Cola другие производители быстро вышли на рынок со своими диетическими напитками – Pepsi с Patio Diet Cola (позже переименованной в Diet Pepsi), и Dr Pepper с Like, который сегодня известен как Diet 7 Up после того, как его рецепт был принудительно изменён правительством США, запретившим подсластители на основе цикламата. Изменение названия на Diet 7 Up в 1979 году вынудило компанию Coca-Cola вывести на мировой рынок новый напиток, что она и сделала в 1982 году с Diet Coke.
В 80-х и 90-х годах диетические газированные напитки оставались на пике популярности, причём многие их вариации приобретали новые вкусы и ароматы. Помимо традиционных диетических газированных напитков, несколько алкогольных компаний решили выпустить на рынок алкогольную продукцию без сахара, или «диетическую».
Сегодня производители диетических напитков используют искусственные подсластители, чтобы добиться вкуса, ощущений во рту и послевкусия, схожих с обычными газированными напитками, хотя многие потребители отмечают существенные различия между этими двумя видами напитков. Самым популярным искусственным подсластителем сегодня является аспартам (также известный как NutraSweet), который присутствует в диетической коле и многих других диетических продуктах, призванных заменить сахар. Другими альтернативами сахару являются цикламаты (запрещенные во многих странах), сахарин, сукралоза и ацесульфам калия.
Читайте так же: Какие ингредиенты входят в состав безалкогольных напитков?
Автор публикации
