Водка напиток, который многим оказывается лишь простой смесью спирта и воды. Однако настоящий энтузиаст знает, что создание качественной водки представляет собой искусство, требующее тщательного контроля на каждом этапе. Давайте разберемся, как создается водка, изучая каждый этап создания этого легендарного напитка.
Первый этап: Выбор спирта
Качество водки начинается с выбора спирта. Только лучший, свежий и ректифицированный спирт, произведенный не позже недели назад, становится основой действительно хорошего продукта. Если есть хоть малейшее сомнение в его качестве, спирт используется исключительно для наливок, но не для водки.
Второй этап: Вода основа чистоты
Используется исключительно бутилированная вода. Она либо подвергается вымораживанию, либо фильтрации через систему «Аквафор». Важно, чтобы вода была всегда свежей и не накапливалась для длительного хранения, так как даже в закрытой таре вода со временем может изменять свои органолептические свойства.
Третий этап: Приготовление сортировки
После смешения спирта и воды смесь выдерживается несколько дней в холоде. Это способствует стабилизации химических процессов, происходящих внутри. В зимнее время это можно делать на балконе, а в более теплые месяцы – в морозильнике. Оптимальная крепость на этом этапе составляет 44-45 градусов.
Четвертый этап: Углевание по «моссовскому методу»
На этом этапе добавляется уголь – 2 столовые ложки на 5 литров ледяной сортировки. Смесь перемешивается на протяжении 10-15 минут, что позволяет эффективно удалять примеси.
Пятый этап: Первое фильтрование
Сначала уголь отделяется от раствора с помощью очень тонкой и пористой ваты. Процесс происходит быстро и в условиях низкой температуры, чтобы сохранить максимальную чистоту напитка.
Шестой этап: Второе фильтрование
Для достижения идеальной чистоты используется плотный фильтр из ваты и косметических кружочков. Этот этап важен для удаления мельчайших остатков угольных частиц.
Седьмой этап: Внесение добавок
Для улучшения вкусовых характеристик добавляется минимальное количество сахара и соды: 0,5 чайной ложки сахара и чуть меньше соды на 5 литров. Это придает водке мягкость, не отвлекая от основного вкусового профиля.
Восьмой этап: Финальное фильтрование
Используется фильтр с кварцевым песком. Это позволяет добиться предельной чистоты через тщательную фильтрацию в конструкции из стеклянной трубки с кварцевым песком.
Девятый этап: Доведение крепости
После всех фильтрований крепость водки доводится до стандартных 40 градусов при помощи очищенной воды.
Заключительный этап: Бутилирование и выдержка
Приготовленная и доведенная до нужной крепости водка определяется в бутылки, заполняемые «под пробку», и оставляется на выдержку на две недели. Это последний штрих, позволяющий водке окончательно соединиться и приобрести свой окончательный вкус.
Итог
Стоит отметить, что процесс создания водки является не только научным, но и творческим процессом. Разные виды спирта, в том числе зерновой, могут добавлять свои уникальные нотки в итоге, что рассказывает о мастерстве и пристрастиях создателя. Этот процесс требует не только точности, но и страсти, благодаря которой простые компоненты превращаются в нечто большее водку с настоящим характером.
Читайте так же: Айвовая Наливка: Искусство Домашнего Настоя.
Автор публикации
