Этот рецепт представляет собой увлекательный кулинарный эксперимент в стиле молекулярной гастрономии, где обычный чай превращается в изысканные икроподобные шарики с насыщенным вкусом и необычной текстурой
Подача:
Икорные шары из чая можно подавать:
— На ложечке с мятой
— С легким сливочным кремом
— Как самостоятельная закуска
— В качестве декоративного элемента десерта
Советы шеф-повара:
— Экспериментируйте с различными сортами чая
— Соблюдайте точные пропорции
— Температура растворов критична для результата
Попробуйте приготовить: Молекулярный мохито с воздушной пеной. Молекулярная кухня.
- Черный или зеленый чай (крепко заваренный) 100 мл
- Альгинат натрия 2 г
- Хлорид кальция 5 г
- Чайная заварка (высушенная) 10 г
- Вода 200 мл
-
— Заварите крепкий чай, процедите его через мелкое сито
— Измельчите сухую чайную заварку в порошок
— Смешайте альгинат натрия с чаем, тщательно размешивая до полного растворения -
— Растворите хлорид кальция в воде
— Процедите раствор для удаления возможных примесей
— Охладите раствор до комнатной температуры -
— Используйте шприц или специальную пипетку
— Аккуратно капайте чайный раствор в кальциевую ванночку
— Через 2-3 минуты шарики сформируют плотную оболочку -
— Аккуратно извлеките шарики шумовкой
— Промойте холодной водой
— Осторожно просушите на салфетке
Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
- Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
- Публиковать свои собственные рецепты
- Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:
Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.
Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru
Автор публикации
