Амаретто — это итальянский ликер, окутанный флером романтики и утонченности, известный своим неповторимым миндальным вкусом.
Легенда о создании амаретто восходит к эпохе Ренессанса. Согласно преданию, в 1525 году художник Бернардино Луини, ученик самого Леонардо да Винчи, был приглашен спроектировать фрески в часовне Санта-Мария-делле-Грацие в Саронно. Он влюбился в свою музу, молодую женщину, которая, в ответ на эту любовь, преподнесла художнику напиток из сахарных сиропов и миндаля. Этот эликсир символизировал её чувства и стал предвестником того, что мы сегодня знаем как амаретто.
Крепость
- Около 35-40% алкоголя
- Плотность: 0,92-0,95 г/см³
Объем Рецептуры
- Выход: 1-1,2 литра готового ликера
- Срок хранения: до 2 лет в темном прохладном месте
Температура Подачи
- Охлажденным: 8-10°C
- В качестве дижестива
Посуда
- Рюмки для ликера
- Бокалы для дижестива
- Рекомендуемый объем порции: 50-70 мл
Возможные Вариации
- Классический: без изменений
- Пряный: добавить корицу, гвоздику
- Фруктовый: внести цедру апельсина
- Миндальный: увеличить количество экстракта
Вас так-же может заинтересовать:
Кокосовый ликер «Licer, de Coco» : тропический аромат Бразилии, Происхождение ликера Southern Comfort: История напитка из Луизианы, Винтажный персиково-розовый ликер: Рецепт из архивной кулинарной книги 1830 года, Домашний персиковый ликер «Южный комфорт», Спотыкач: восточнославянская наливка из ягод и (или) фруктов., Домашний Рецепт сиропа Torani Diamond
- Сахарный песок 1 ст
- Бренди 1 ст
- Вода 1.3 ст
- Миндальный экстракт 1 ст.л
- Зерновой спирт ½ ст
- Глицерин ½ ч.л
- Курага 2 половинки
- Пищевые красители (желтый, красный, синий) 3-4 капли
-
В небольшой посуде соедините сахар и 3/4 стакана воды.
Нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения.
Уменьшите огонь и доведите до однородности.
Снимите с плиты, дайте остыть. -
Подготовьте емкость для выдержки.
Смешайте:
Половинки кураги
Миндальный экстракт
Зерновой спирт
Воду
Бренди -
Добавьте охлажденный сахарный сироп.
Закройте крышкой, оставьте на 2 дня. -
Удалите курагу.
Введите пищевые красители.
Добавьте глицерин.
Перемешайте тщательно.
Выдержите 1-2 месяца. -
Для насыщенного вкуса можно добавить 4 половинки абрикосовых орешков.
Орешки находятся внутри абрикосовой косточки. Их можно приобрести в магазинах здорового питания. -
Ликер готов к употреблению, но продолжит улучшаться при дополнительной выдержке.
Подписывайтесь на наш сайт https://napitki133.ru и Вы будете получать как новые так и старинные эксклюзивные рецепты приготовления в домашних условиях необычных напитков ,собранных со всего мира Также вы сможете сохранять на своей странице понравившиеся вам рецепты, общаться с друзьями , присылать на сайт для публикации свои любимые рецепты, участвовать в конкурсах и розыгрышах и выигрывать ценные призы! Если у вас нет времени читать и вы заняты домашними делами либо вы в дороге за рулем мы предлагаем вам АУДИО версии интересных статей и различной информации ! Вы можете опубликовать на сайте рекламу своей продукции и многое-многое другое.
Только зарегистрированные пользователи могут распечатывать понравившиеся рецепты.
Автор публикации
Вообще Амаретто отличный ликер. В 90-х был очень популярен. Сейчас я думаю тоже. Рецепт хороший и досканальный. Нужно обязательно попробовать сделать этот чудесный ликер. Очень интересный и познавательный сайт. Спасибо.
Ликер действительно с утонченным вкусом и для нас видевшим только лимонный и кофейный ликеры на прилавках ,Амаретто казался чем то далеким и экзотическим. А вот опубликованный автором рецепт стоит приготовить дома ,только конечно же взять хороший спирт «Альфа» и в точности соблюсти все рекомендации.Думаю будет вкусно.
Сделали по вашему рецепту и вкус получился просто огонь. Спасибо за такой интересный ,а главное вкусный рецепт.