Чача — это традиционный грузинский алкогольный напиток, представляющий собой разновидность виноградной водки с глубокими историческими и культурными корнями. Вот несколько интересных фактов о ней:
Историческая значимость
Виноделие в Грузии берёт начало 8000 лет назад, однако конкретная дата появления чачи неизвестна 0:1.
Технику дистилляции в VII веке принесли арабы (по другим данным — римляне или греки) 0:1.
В 2011 году Грузия запатентовала производство чачи, закрепив за собой право на это имя для своего напитка 0:1.
Производственные особенности
Чачу делают преимущественно из виноградного жмыха (остатков после производства вина) 0:3.
В зависимости от года урожая используют либо ягоды винограда, либо жмых 0:3.
Процесс включает несколько шагов:
1. создание виноградного жмыха
2. добавление дрожжей
3. перегонка 1-3 раза
4. окрашивание (по желанию)
5. выдержка в дубовой таре или стекле
Уникальные особенности
Крепость напитка:
Заводской вариант: 45-50%
Домашний: 55-60%
«Экстремальный» вариант: до 70%
Несмотря на высокий градус, вкус остаётся мягким и нежным.
Имеет различные оттенки:
Прозрачная (классическая)
Золотистая (после выдержки в дубовых бочках)
Полезные качества
Жители Грузии считают, что чача способствует их долголетию. Умеренное употребление (20-30 мл в день) может:
Ускорять метаболизм
Снижать уровень холестерина
Улучшать кровообращение
Помогать при простудных заболеваниях
Содержать витамины B2, PP, а также микроэлементы (калий, фосфор, магний, железо)
Традиции употребления
Пьют чачу небольшими порциями (30-50 мл) одним глотком.
В Восточной Грузии её обычно подают с:
Шашлыком
Хинкали
Супами
Квашеной капустой
В Западной Грузии предпочтение отдаётся сочетанию с десертами.
Премиальные сорта принято подавать слегка подогретыми, чтобы лучше раскрыть аромат.
Международные аналоги
Схожие напитки встречаются во многих странах:
Италия — граппа
Франция — марк
Германия — трестер
Испания — орухо
Греция — ципуро
Балканы — ракия
Читайте так же: Искусство Заваривания Чая: Преимущества Пирамидальных Пакетиков и Индивидуальных Ситечек.
Автор публикации
