Молекулярная кухня

↪ Подписаться в Pinterest Этот рецепт представляет собой увлекательный кулинарный эксперимент в стиле молекулярной гастрономии, где обычный чай превращается

↪ Подписаться в Pinterest Подача:  — Прозрачный криогенный бокал — Пуантилистическое декорирование — Температурный контраст +2°C Гастрономический

↪ Подписаться в Pinterest Как это работает: Процесс образования лопающихся шариков основан на реакции между двумя веществами: альгинатом натрия и хлоридом кальция.

↪ Подписаться в Pinterest Поппинг боба, удивительные шарики с начинкой, разрывающиеся во рту, стали настоящим трендом в мире напитков. Они чаще всего используются

↪ Подписаться в Pinterest Чтобы создать тонкую эластичную оболочку, которая легко лопается при надкусывании, можно использовать несколько способов: 1.

↪ Подписаться в Pinterest Подача: — Выложить «икру» на ложечку — Можно украсить мятой или цедрой — Идеально подходит как необычная

↪ Подписаться в Pinterest Объем: 500 мл Уровень сладости: Средний Дополнительные рекомендации: Температура подачи: Охлажденный (3-5°C) Посуда:  —

↪ Подписаться в Pinterest Это необычный способ приготовления мятного напитка с использованием азота для создания кремообразной текстуры. Результат —

↪ Подписаться в Pinterest Детали рецепта: Температурный режим: — Температура напитка: от -50°C до -180°C — Время охлаждения: 3-5 минут —

↪ Подписаться в Pinterest Особенности рецептуры: — Температурный режим: от -50°C до +80°C — Плотность парообразования: 95-98% —