Великолепие белых вин с древесными оттенками когда-то завораживало мир, но, как и многие другие тренды, этот стиль виноделия несколько утих. Расцвет популярности этих вин пришёлся на 1990-е, в эпоху, когда австралийский шардоне и его маслянистые, дубовые ноты были в зените славы. Сегодня же, в эпоху стремления к натуральности и выражению чистоты сортов, эти вина стали менее востребованными. Но, как показывает практика, существует возвращение интереса к древесным ноткам, когда под рукой опытные виноделы и мастерски отобранное сырьё.
Stellenrust Manor Barrel-Fermented Chenin Blanc: африканская гармония
На фоне общемировых тенденций к минимализму появляются яркие исключения, такие как Stellenrust Manor Barrel-Fermented Chenin Blanc из Южной Африки. Вино 2020 года, представленное в Tesco, удивляет насыщенно-кремовой текстурой, дополненной ореховыми оттенками, которые изящно соединяются с фруктовыми акцентами. Благодаря бережной выдержке в дубе, это шенен блан демонстрирует, как можно удачно интегрировать древесные ноты, не теряя при этом истинную природу фрукта.
Morrisons The Best Marqués de los Rios Rioja Blanco Reserva: испанская пикантность
В Испании, богатой традициями виноделия, белые вина с древесным характером, такие как Marqués de los Rios Rioja Blanco Reserva, могут стать идеальными спутниками осеннего стола. Этот напиток 2016 года из линейки для Morrisons демонстрирует, как дубовые ноты могут усилить вкус, делая его более сложным и многогранным. Сочетая в себе ванильный крем, ореховые оттенки и айвовую кислотность, он становится идеальным компаньоном для таких блюд, как запечённый рис с грибами и тыквой, наполняя вечер уютом и теплом.
Flint Bacchus Fumé: английская инновация
Неожиданное открытие приходит из Англии, где Flint Vineyard представила Bacchus Fumé 2022 года, с интригующими лаймовыми нотками, сочетающимися с пикантной древесностью. Этот бочковой баккус доказывает, что английские виноградники также могут находить новые решения в использовании дуба. В этом случае, деликатные ароматы винограда не подавлены, а, напротив, подсвечены, создавая один из лучших образцов сухого белого вина в регионе.
Заключение
Белые вина с древесными нотками возвращаются в моду, захватывая сердца тех, кто ищет глубину вкуса и текстурную сложность. Stellenrust из Южной Африки, Marqués de los Rios из Испании и Flint Bacchus из Англии — все они добиваются успеха в своём подходе, показывая, что умело дозированные древесные ноты могут придать белому вину неповторимое очарование. Внимание к деталям и любовь к ремеслу создают основу для этого возрождения, готового очаровать новых энтузиастов и вернуть интерес опытных гурманов.
Читайте так же: Загадочные облака алкоголя в глубинах космоса.
Автор публикации
