Готовим белорусскую медовуху Крамбамбулю
Пряный. Янтарный. Согревающий.
Описание и вкус
Крамбамбуля на водке — пряная белорусская медовуха с мёдом, цитрусовой кожурой и насыщенным букетом специй. После настаивания напиток становится прозрачным и янтарным. Все ингредиенты доступны круглый год.
Вкус: мёд смягчает крепкую основу, цитрусовая кожура добавляет свежий аромат, а корица, гвоздика, перец и мускатный орех формируют тёплый пряный вкус.
Ингредиенты
- Водка 0,5 л
- Цитрусовая кожура (мандарин, апельсин или грейпфрут) 10 г
- Корица 1 палочка
- Вода 250 мл
- Гвоздика 3 шт
- Перец ( разных сортов) 6 шт
- Мед 5 ст.л
- Мускатный орех 0,5 ч. л.
Оборудование
- Ступка и пестик
- Кастрюля
- Банка
- Марля
Шаги приготовления
-
Смешайте водку и воду с пряностями.
Добавьте цедру целыми кусочками.
Измельчите специи в ступке. -
Доведите смесь до кипения на сильном огне.
Уменьшите нагрев.
Добавьте мед.
Варите до полного растворения. -
Перелейте в банку.
Оставьте на 2 недели.
Периодически встряхивайте. -
Процедите через марлю.
Дайте отстояться несколько часов.
Насладитесь прозрачным янтарным напитком.
Советы и нюансы
- Цитрусовую кожуру добавляйте целыми кусочками, не измельчая её.
- Специи измельчите в ступке, чтобы они лучше раскрылись в напитке.
- Мёд вводите после уменьшения нагрева и варите смесь до полного растворения.
- После настаивания тщательно процедите крамбамбулю через марлю, затем дайте напитку отстояться несколько часов.
Варианты рецепта
- Цитрусовый: выбрать мандариновую, апельсиновую или грейпфрутовую кожуру.
- Пряный: использовать разные сорта перца и сохранить полный набор специй.
- Мягкий: выбрать более нейтральную водку и увеличить время отстаивания после фильтрации.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Оставить на 2 недели, периодически встряхивая.
- Хранение: После фильтрации храните в плотно закрытой бутылке в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте прозрачной янтарной, охлаждённой или комнатной температуры. Подойдут небольшие рюмки или бокалы для крепких напитков; к крамбамбуле можно предложить сыр, мясные закуски или десерты.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.